电压力锅里怎么做蛋糕? 生活百科知识
- 电压力锅里怎么做蛋糕?
蛋糕是现实生活中比较常见的一道美食，而蛋糕的主要材料是由新鲜的鸡蛋加上小麦面粉以及白糖所制作而成的，蛋糕的做法简单，而且营养价值丰富，可以在家用电压力锅进行制作，电压力锅做蛋糕不仅节省时间，而且做法简单，更适合现代人群食用。
电压力锅怎么做蛋糕?
主料鸡蛋3个，面粉100克
把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，把蛋清打发，蛋清打发到旋转容器时不流淌，拿起打蛋器时有个小尾巴不滴落就可以了
先把蛋黄打散，加入适量的食用油，牛奶，白糖，面粉继续搅拌成糊状(有条件可以把面粉过下筛，不要顺时针画圈搅拌，不然面粉会出筋，做出的蛋糕就不松软了，要用翻拌的手法，或者画十字)
把刚才打发好的蛋白防止稀水在打发几下，然后加入适量的玉米淀粉，顺时针像打发蛋白是那样用力搅匀
把蛋黄糊里倒入一半的打发好的蛋白霜，搅匀后在倒入剩下蛋白霜，同样是用翻拌的手法拌匀，直到里面看不到蛋白就可以了(搅拌时把压力锅或者电饭煲预热下)
把拌好的面糊倒入预热好的锅里，(不用抹油哦，抹油会影响蛋糕发起来)压力锅按任意功能键都可以，因为做蛋糕时排气阀是不用关的(关上排气阀蒸汽出不去，蛋糕像蒸的的不像烤的了)不会上气自动跳闸也就不好使，我们自己记下时就好了，电饭煲按下煮饭键跳闸后在按下，压力锅和电饭煲都是30分钟就可以了
30分钟后美味的蛋糕就好了(因为每个人用的食材多少都不一样，时间可以自己掌握，感觉熟了可以打开盖子用牙签扎下看看，牙签没有带出蛋糕组织就熟了)
注意事项
蛋白一定要打发好才可以，蛋糕的松软度全靠这个蛋白霜
没有牛奶，放水或者豆浆都可以
做蛋糕时里面也可以加入自己喜欢的干果或者葡萄干