自制黑珍珠粉圆 生活百科知识
- 自制黑珍珠粉圆
珍珠粉圆的熬法有什么？珍珠粉圆是大伙儿平常常常品尝到的真珠，尤其是酷热夏季也是深受大家的钟爱。那麼，珍珠粉圆的熬法有什么？珍珠粉圆如何做？下边网编给你做详细介绍吧。
珍珠粉圆的熬法
1、珍珠粉圆的熬法
1.1、水4000克用不锈钢板中桶用电磁灶煮沸。
1.2、用漏盆过虑掉珍珠末渣,将真珠倒进煮沸的沸水中,用打蛋器从底端慢慢搅拌。谨记,不能用全力,防止绞碎真珠。
1.3、真珠所有浮上来后,电磁灶的输出功率调为1600W,记时8分鐘,每3分鐘拌和一次。
1.4、8分鐘到后熄火,闷20分钟,每5分鐘拌和一次。
1.5、20分钟到后,用漏盆过虑,先用凉水冲,再用矿泉水冲,随后凉干。
1.6、将凉干后的真珠倒进真珠盘,添加纯蜂蜜及白砂糖,等白砂糖溶化后就可以应用。
1.7、真珠最好口味储存時间为4钟头。
2、珍珠粉圆的维持方式
奶茶珍珠普遍的灰黑色和乳白色真珠是用仙草冻、木薯淀粉、薯粉做的,二者的口味都类似,主要是颜色区分,以便构建神秘感。一般有分成煮开的与生真珠。
煮开的真珠要在三小时内清除掉,假如要想储存的久一点,能够 加添加剂在真珠中,储存時间大约是10天上下,而生真珠则能够 放到冷冻里放,记牢要控制在保存期内储放。
3、珍珠粉圆美味是否的小窍门
解决凉干的真珠添加糖桨蜜之,此流程在使仙草冻自身具备清甜味,故奶茶店无需添加过多的糖桨,就可以在吞咽珍珠粉圆时,随便地感受到清甜味。
仙草冻选用红红著粉制做,大概的作法是将红红著粉到在桶子里,放水揉搓并搅拌均匀,再用力持续揉搓并分为两罐,一桶搓一桶揉抓成颗粒状最终再换筛圆仔般筛过就可入锅煮了,办理手续繁杂且力度需匀称,煮粉圆也是小窍门,要在水滚时放下去,边煮边拌和,才可以将仙草冻煮的透熟,颗颗全透明有延展性,吃起來自然就QQ
珍珠粉圆的家中作法
1、紫红薯清洗去皮切开,放进炒锅盖上蒸15分鐘。
2、蒸熟后取下晾凉,放进食品袋里用擀面棍擀捣烂。
3、准备好的紫薯泥、玉米粉、红著粉、细砂糖、牛乳30g,除牛乳外,把粉和紫薯泥都倒进盆里。
4、渐渐地搓匀,再一点点添加牛乳,搓成表层光洁的团,盖上保鲜袋置放10分钟。
5、醒好后,取一小块放手上先用手指头把它捏实,再轻轻地的搓圆,搓好后放进器皿里预留。
6、水开后放进仙草冻,并摇晃两下,防止黏锅,准备好凉开水,再放些冰块儿,那样才可以让仙草冻有Q弹的口味。
7、当仙草冻露出水面时,再煮2分鐘,并且用木筷压压仙草冻,若有延展性就表明煮好啦。
8、把煮好的仙草冻捞起来放进凉水里太凉,锅中倒进适当牛乳和老冰糖煮沸,把仙草冻放入碗里,再倒进煮好的牛乳就可以。
小小珍珠粉圆制做起來还较为繁杂,但针对口感、用材我们可以吃得安心,还可以一次性多做一些放电冰箱数次烹煮,在制作过程中,搓仙草冻的情况下一定要留意控制好幅度,轻而紧靠,才可以让仙草冻既牢固又不容易形变。