辣椒放冰箱能保存多久 生活百科知识
- 辣椒放冰箱能保存多久
随着生活水平的提高，冰箱也进入各家各户，也成了保存食物不可缺少的家电。平时我们每次买菜都会多买一些，或者碰见特价的食物会买的更多储存起来，不容易保存的食物就要及时放进冰箱里，而辣椒就属于不宜长时间在外放置的食物，如果一次性吃不完就要包好保鲜膜再放进冰箱，这样保存时间会更久一些。
密封好的辣椒放入冰箱内，可以储存1周-2周，但是时间长了记得及时吃完，确保不卫生或者细菌进入。
新鲜辣椒家庭保存方法
①腌制法：一般有两种(青红辣椒均可)：一种是将鲜辣椒整个放入器皿中，一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒，再撒一层盐，层层叠放，然后密封，放置两三个月即可。主要特点也是咸辣。一般为直接食用佐饭。可储存两年左右。另一种是将鲜辣椒剁碎，入油锅翻炒，可加入各种配料调味(如加入米粉类可作成风味独特的雑辣椒)，至辣椒水分基本失去即出锅，凉透以后密封保存。可保存半年左右。主要特点仍是咸辣。一般作为炒制肉食的配料，如回锅肉等。
②干制法：即将鲜红辣椒晾晒至水分全部失去(如爆晒也需要十天以上)，制成干辣椒储存。以储存一年半以内的为佳，时间太长即成空壳。特点是干辣。使用时还需加工，不论切段还是捣末，一经热油炸制即为香辣。主要用于水煮、干煸、火锅、红烧、凉拌、炝锅等类川菜的调味。用途十分广泛。
③泡制法：即将鲜辣椒，洗净晾干后，放入泡菜坛中泡制两个月左右即可。特点是酸辣。一般可储存两年以上，但以一年左右的为佳，时间太长即成空壳。使用时还需改刀加工，或切末，或切丝。主要用于鱼香类川菜的配料，亦可直接食用佐饭。